摩卡壶是把下层锅炉的水加热，让水穿过装了咖啡粉的粉槽，再升到上壶。这篇不把它写成和意式咖啡机相同的压力。Bialetti 的页面称它为意式风格。本站对研磨度的整理，是把摩卡壶放在意式浓缩再粗一档，不把它写成同一种粉。浸泡后把滤网压下去的做法，是法压壶怎么选。滤杯底下只负责接咖啡的壶，见手冲分享壶怎么选。本站没有用过这里列出的壶，不写味道、星级，也不写日元售价。
在中国大陆看这几把壶
先看热源。Moka Express 的页面写燃气灶和电热炉；电磁炉只在搭配 Bialetti 电磁炉转接板时才列入。Venus 的页面写不需要转接板，燃气灶、电热炉、电磁炉都可以。杯数不是马克杯。这些是炉上用具，不是日本 100V 家电。售价会随官网的外币标价变动，这篇不写价格。
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先看结论
- 燃气灶或电热炉、八角形铝壶 → Moka Express。电磁炉只有在页面写的「使用 Bialetti 电磁炉转接板时」才算对应
- 不想加转接板就放上电磁炉 → Venus。页面写 18/10 不锈钢，对应燃气灶、电热炉、电磁炉
- 页面说明了 crema 结构的型号 → Brikka Induction。美国页写 4 杯约 5.4 盎司（咖啡加上表面那层细泡沫，crema）
- 杯数怎么读 → 官方提醒那是约 2 盎司的意式浓缩杯，不是马克杯。有些行并不是「杯数 × 2 盎司」，看页面上印的总盎司
一杯不是马克杯
2026 年 11 月 1 日打开的 Bialetti 美国页面写：摩卡壶的 cup 是一杯意式浓缩（约 2 盎司），不是马克杯。3 杯是 4.4 盎司，这种总量和「杯数乘 2」对不上的行也排在一起。用页面上印的总量，不要自己乘。这里的盎司是美国页面上的液量单位（fluid ounce），不是重量。换算成毫升的数字，这篇不写。
意大利文的 Moka Express 页面没有这张盎司表。热源和材质看意大利文页，每一杯的盎司看美国页。
| 系列 | 材质与清洁 | 热源（官方文句） | 页面上的杯数与盎司 |
|---|---|---|---|
| Moka Express | 本体铝。握把和旋钮是热塑性塑料。不能用洗碗机。意大利文页写用水冲洗、不用清洁剂 | 燃气灶和电热炉。电磁炉只在使用转接板时 | 美国页：1 杯＝2 盎司、3 杯＝4.4、6 杯＝9.1、9 杯＝14.2、12 杯＝22、18 杯＝27.3 |
| Venus | 18/10 不锈钢。美国页写冲洗即可，不必用清洁剂，也不必用洗碗机 | 燃气灶、电热炉、电磁炉。页面写不需要转接板 | 4 杯＝5.7 盎司、6 杯＝7.9、10 杯＝15.5 |
| Brikka Induction | 页面写铝和钢的双层锅炉。冲洗即可，不必用清洁剂，也不必用洗碗机 | 页面写电磁炉、燃气灶、电热炉 | 4 杯约 5.4 盎司（咖啡和 crema） |
同样写「6 杯」，Moka Express 的 9.1 盎司和 Venus 的 7.9 盎司是两张不同的表。不要把杯数抄到另一个系列。日元定价这篇不写。官网的外币标价会变。
萃取步骤只转载官方的注意
意大利文 Moka Express 页面上的步骤是：常温水加到安全阀的高度。页面写，超过阀门会变得寡淡。咖啡粉用摩卡研磨，不要过细。粉槽装满，但不要压粉。火开小。开始咕噜咕噜就把壶离火。清洗只用清水，不用清洁剂，也不用洗碗机。本站没有照这个步骤煮过的记录。
粉太细容易堵住，这是器具上常说的注意，不是本站的实验。
Bialetti Moka Express
官方有从 1933 年延续的八角形说明。页面也写了设计沿革；这篇采用的是材质、安全阀、热源、洗法，以及杯数对应的盎司。厨房如果是电磁炉，没有转接板就不在那一页的对应表里。转接板对应到几杯，这篇没有打开，所以不写。
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Bialetti Venus
Venus 是美国页写成 18/10 不锈钢、燃气灶、电热炉、电磁炉都不必加转接板的系列。页面上的尺寸是 4 杯、6 杯、10 杯。不是 Moka Express 那种从 1 杯到 18 杯的表。
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Bialetti Brikka
Brikka Induction 的美国页面说明了做出 crema，以及铝和钢的双层锅炉。「电磁炉上唯一能做出真正意式浓缩的炉上器具」这一类最高级说法，是页面的宣传文，这篇的结论不采用。打开的页面容量是 4 杯、约 5.4 盎司（咖啡和 crema）。其他杯数看该型号的页面。
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搜索结果会混进其他系列和替换垫圈。在商品名称里对一下是铝还是不锈钢，以及几杯。
粉要偏细。每天磨的话，手摇不是唯一的路
摩卡的粉比手冲细。本站核对到官方摩卡范围的手摇磨豆机，只有栗子 S5 Pro，建议刻度是 1.0–3.0。这是官方给出的起点，日文测评转载过同一段范围。简体中文版还没有这篇单独测评。运营者的用法以手冲为主，没有用这台磨豆机煮摩卡壶的记录。
Epeios Essence Go 没有刊出摩卡用的建议刻度，简体中文版也还没有单独测评。就算壶很小，每天磨细粉的负担还在。如果用机器做浓缩，见铂富 vs 德龙。按键式的滴滤咖啡机是另一类，见巴慕达 The Brew 和双鸟全自动。1Zpresso 里官方写成意式一格最细的是 J-Ultra，分法见1Zpresso 手摇磨豆机怎么选。那一篇没有转载建议格数，这里也不抄。